PETITE PRESENTATION
Yannick / 2e année de BP boucher / 21 ans
COMMENT J'AI CHOISI CE METIER ?
Je voulais apprendre un métier et la boucherie, ça me plaisait. Je sais que certaines personnes perçoivent cette professsion de façon assez négative, mais personnellement, ça me plaît, sinon je ne serais pas resté, c’est certain !
LE METIER ?
Je commence tôt le matin. A 6h30, je suis au travail.
Je prépare la viande en vue de la commercialiser, je m’occupe aussi des approvisionnements auprès des fournisseurs et de la gestion des stocks. Il faut bien connaître les produits que l’on travaille, puisque nous sommes amenés à conseiller les clients sur le choix des morceaux, les façons de les accommoder, les temps de cuisson, etc...
Le contact avec la clientèle est essentiel. Il faut qu’elle soit satisfaite de la façon dont elle est reçue et de la qualité des produits proposés.
L’hygiène est importante dans notre profession et la tenue professionnelle traditionnelle adaptée aux particularités du métier - gants, chaussures de sécurité -.
L’avantage dans ce métier, c’est que la profession offre actuellement de bons débouchés avec une rémunération attrayante en fonction de l’expérience et des formations acquises.
VOYAGE, VOYAGE...
Je pense que la demande est partout en boucherie !
On a cette chance de trouver un emploi un peu comme on veut. Dans un premier temps, j’ai envie d’apprendre mon métier ici, en France, pendant quelques années pour acquérir les bases. Après, pourquoi ne pas voyager !
ET APRES L'APPRENTISSAGE ?
Je ne sais pas, je resterai sans doute salarié afin de parfaire mes connaissances. Pour le moment, je ne me vois pas avoir ma propre entreprise, c’est beaucoup de responsabilités. Je sais pourtant que l’apprentissage est un bon tremplin pour cela.
